ANZAC-Kekse

Zubereitung

1. Ofen auf 160°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
2. Die Butter bei schwacher Hitze zerlassen und mit dem Ahornsirup vermischen.
3. Je eine Tasse Haferflocken, Kokosraspeln, Mehl und Zucker zusammen mit der Butter-Sirup-Mischung, dem Backpulver und dem Wasser in einer Schüssel verkneten.
4. Den feuchten aber festen Teig für die Kekse portionieren. Das geht einfach mit 2 Teelöffeln. Einen Teelöffel gehäuft mit Teig füllen und mit dem zweiten Teelöffel den Teig im Abstand von ca. 5 cm auf das mit Backpapier ausgelegte Backblech geben.
5. Bei 160°C auf der mittleren Schiene ca. 20 Minuten im Backofen backen. Und nochmals 5 Minuten auf der 2. Schiene von oben bräunen.