Flottes Ofenhühnchen

Vorbereitung Flottes Ofenhühnchen

1. Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
2. Paprika waschen, halbieren, entkernen, Zwischenhäute entfernen und in 2-3 cm große Streifen schneiden.
3. Tomaten waschen und vierteln.
4. Rote Zwiebeln schälen und längs vierteln.
5. Knoblauchzehen ungeschält mit dem Messerrücken andrücken. Nicht schälen!
6. Hähnchenteile mit 1 EL raffiniertem Olivenöl leicht ölen, mit Salz, Pfeffer und dem Paprikapulver beidseitig würzen. Dabei das Paprikapulver mit Hilfe eines kleinen Siebes gleichmäßig verteilen.
7. Alle Gemüsezutaten in die ofenfeste Form geben. Mit dem restlichen Olivenöl und Essig (Aceto Balsamico) begießen und mit Salz, Pfeffer und Thymian kräftig würzen. Gemüse gut durchmischen und gleichmäßig verteilen. Hähnchenteile mit der Hautseite auf das Gemüse legen.

Zubereitung Flottes Ofenhühnchen

1. Form in den vorgeheizten Ofen geben. Temperatur auf 180°C reduzieren.
2. Insgesamt 1 Stunde backen. Nach 30 Minuten die Hähnchenteile wenden, so dass die Hautseite in den restlichen 30 Minuten schön goldbraun wird.

Anrichten

Wir servieren es rustikal am Tisch in der ofenfesten Form. Dazu essen wir Baguette oder Basmatireis und einen grünen Salat mit Vinaigrette. Mit etwas Piment d’Espelette bekommt das Gericht noch eine besondere und scharfe Note.