Zu einem der innovativsten Produzenten von Lebensmitteln gehört für uns Peter Koch. Peter Koch lebt im Schwarzwald und produziert im eigenen Betrieb hochwertige Miso Produkte. Uns gefällt sein hoher Anspruch an die Qualität der Rohstoffe. Auch die Verarbeitung in der Manufaktur von Schwarzwald-MISO erfolgt schonend auf traditionelle Weise.
Seine Mutter stellte vor über 10 Jahren eine eigene Miso Rezeptur her. Diese erlernte sie bei einem japanischen Zen Meister. Ihre Kenntnisse gab sie an ihren Sohn weiter.
Die Manufaktur Schwarzwald-Miso steht für höchste Qualität
Peter Koch gründete in Villingen im Schwarzwald seine Manufaktur für Miso Produkte von höchster Qualität, die biozertifiziert, ohne Zusatzstoffe, frei von Gentechnik und vegan sind.
Peter Koch setzt auf regionale Rohstoffe und echte Handarbeit statt Massenproduktion. Die Fermentation läuft traditionell im Fass ab, so dass die Miso Herstellung sich dem natürlichen Reifeprozess anpasst. Dieser Vorgang dauert 1 – 3 Jahre.
Probiere Miso Produkte von Schwarzwald-Miso in Deiner Küche und lass Dich begeistern. Du findest diese Zutat zum Beispiel in dem COOK+ENJOY Rezept für die schnelle Miso Pasta, aber auch in der Poke Bowl.
Passende COOK+ENJOY Rezepte
Poke Bowl mit Wildlachs oder Lachsforelle
