Wassermelone mit Schafskäse und Johannisbeervinaigrette

COOK+ENJOY Info

Wassermelone mit Schafskäse: DAS erfrischende Sommergericht! Inspiriert durch Tausendsassa Anton de Bruyn und seinem Team (Restaurant Emma Metzler in Frankfurt). Anton begeistert uns immer wieder, wie er mit seiner Kreativität und seinem feinen Geschmackssinn qualitativ hochwertige – nicht unbedingt hochpreisige – Zutaten zum perfekten Genusserlebnis kombiniert. Vielen Dank!

15 Min.

Messer

Einfach, Null Vorbereitung

ZUTATEN Für 4 Personen:

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1/8 Wassermelone

200 g griech. (Feta) Schafskäse in Lake

1/2 Bund Dill

Zutaten Vinaigrette

2 Tl Johannisbeersirup oder Johannisbeergelee

4 El natives Olivenöl extra

4 El weißer Balsamessig Prelibato

Salz, frisch gemahlener Pfeffer

Zusätzlich

Maldon Salz

fermentierter Pfeffer

COOK and ENJOY Rezept Wassermelone mit Schafskäse

Zubereitung Wassermelone mit Schafskäse

Dill waschen und trocknen.
Wassermelone in Scheiben schneiden oder in grobe Stücke würfeln.
Schafskäse vorsichtig mit Wasser abspülen und auf einem Küchenpapier abtropfen lassen.

Zubereitung Johannisbeervinaigrette

Vinaigrette bestehend aus 2 Tl Johannisbeersirup/Gelee, 4 El nativen Olivenöl, 4 El weißen Balsamessig anrühren und mit Salz und Pfeffer würzen.

Wassermelone mit Schafskäse und Johannisbeervinaigrette anrichten

Die Wassermelone auf den Tellern anrichten. Den Schafskäse mit den Fingern grob zerkrümeln und über die Melone verteilen und mit der angerührten Vinaigrette beträufeln. Zum Schluss den Dill zerzupft darüber streuen. Je nach Salzgehalt des Schafskäses nach Belieben mit Maldonsalz, fermentiertem Pfeffer und frisch gemahlenem Pfeffer würzen.