ZUTATEN
für 4 Portionen:
Bestelle die mit gekennzeichneten Zutaten in unserem Shop
1-2 Zucchini
getrocknete Tomaten in Olivenöl oder halbgetrocknete Tomaten in Öl
5 Scheiben luftgetrockneten Schinken (San Daniele, Serrano oder Parma)
Basilikum
Rucola
weißer Balsamessig Prelibato
gehobelter Parmesan oder gehobelte Belper Knolle
Vorbereitung
- Pinienkerne ohne Fett in einer Pfanne leicht rösten.
- Die getrockneten oder halbgetrockneten Tomaten in Streifen schneiden.
- Den luftgetrockneten Schinken in Stücke zupfen.
- Zucchini, Basilikum und Rucola waschen.
- Parmesan oder Belper Knolle hobeln.
- Pinienkerne im Mörser grob zerstoßen.
Zubereitung
- Zucchini mit einem Sparschäler in dünne Scheiben hobeln.
- Einen Teller mit Olivenöl benetzen. Rucola darauf verteilen.
- Jetzt abwechselnd Zucchini-Scheiben, Parmaschinken, Tomaten und Basilikum schichten.
Anrichten
Ist der Teller gefüllt, den Teller nochmals mit Olivenöl und Balsamico-Essig/Prelibato beträufeln.
Über das Zucchini Carpaccio jetzt noch die angerösteten Pinienkerne und die Parmesan-/Belper-Knollen-Hobel verteilen.
Zucchini Carpaccio – Zutaten und passende Produkte:
-8%
Ursprünglicher Preis war: 12,25 €11,25 €Aktueller Preis ist: 11,25 €. inkl. MwSt.
-17%
Ursprünglicher Preis war: 23,90 €19,95 €Aktueller Preis ist: 19,95 €. inkl. MwSt.
Malpighi Prelibato weißer Balsamessig 200ml
-16%
Ursprünglicher Preis war: 5,90 €4,95 €Aktueller Preis ist: 4,95 €. inkl. MwSt.
-10%
Ursprünglicher Preis war: 29,90 €26,90 €Aktueller Preis ist: 26,90 €. inkl. MwSt.
Calvi Mosto Oro natives Olivenöl extra vergine 500ml
2 Kommentare. Hinterlasse eine Antwort
Anfangs war der Sonntag verregnet, aber im Kühlschrank gab es noch etwas Schinken und eine Zucchini. Mit der Anregung des Rezeptes und der schnellen Zubereitung wird der Tag gerettet. Danke, liebe Güße Elke
Klasse! Das ist das Tolle auch an diesem Rezept, dass wirklich mit wenigen Zutaten und wenig Aufwand ein Gericht gelingt, das lecker schmeckt. Das Anrichten auf dem Teller macht doch schon Spaß oder? Und unser Tipp: Mit dem Prelibato Balsamessig und dem Calvi Olivenöl Mostro Oro beträufeln. Pinienkerne geröstet gibt eine nussige Note.