ZUTATEN
für 4 Portionen:
Bestelle die mit gekennzeichneten Zutaten in unserem Shop
200 g kleine, vollreife Strauchtomaten oder größere Cocktailtomaten
1 Frühlingszwiebel
1 Knoblauchzehe
½ Chilischote
1 kleines Stück Ingwer (ca. 1cm)
Schuss trockener Weißwein
1 TL Rohrohrzucker
Salz und Pfeffer aus der Mühle
Vorbereitung
- Den Stielansatz der Tomaten keilförmig rausschneiden.
- Frühlingszwiebel waschen und in Ringe schneiden.
- Knoblauchzehe entkeimen und fein hacken. Mit Salz bestreuen und kurz ziehen lassen. Mit einer Messerklinge zu einer Paste streichen.
- Ingwer schälen und klein hacken.
- Chili klein hacken
- Tomaten mit kochendem Wasser übergießen und kurz ziehen lassen. Tomaten mit kaltem Wasser abschrecken, enthäuten und vierteln.
Zubereitung
- Sauteuse/Pfanne erhitzen. Olivenöl reingeben. Zucker, Chili und Ingwer darin andünsten. Die Frühlingszwiebelringe und die Knoblauchpaste dazugeben.
- Mit Weißwein ablöschen und einkochen lassen (ca. 3-5 Minuten).
- Danach die geschälten, geviertelten Tomaten dazugeben, pfeffern und einköcheln lassen.
Voilà. Schmeckt ganz vorzüglich zu Artischocken, gegrilltem Fisch und Fleisch.
Tomaten-Confit: Zutaten und passende Produkte aus unserem Shop:
-21%
Ursprünglicher Preis war: 32,90 €25,95 €Aktueller Preis ist: 25,95 €. inkl. MwSt.
