ZUTATEN
für 4 Personen:
Bestelle die mit gekennzeichneten Zutaten in unserem Shop
250 g Austernpilze
1 Knoblauchzehe, feingehackt
1-2 EL raffiniertes Olivenöl
1 frischen Rosmarinzweig
4 Stiele frischer Thymian
¼ frische Chilischote
1 Frühlingszwiebel
1 Spritzer Zitrone
1 Tl Süßrahmbutter
5 Stiele glatte Petersilie
1 Bund Rucolasalat
Zutaten Vinaigrette
1 Tl Dijon Senf
3 EL Aceto Balsamico
Vorbereitung Austernpilze
- Rucolasalat, Kräuter und Gemüse waschen.
- Stiele von den Austernpilzen abschneiden und mit einem Küchenkrepp säubern. Benutzt Du Kräuterseitlinge: Diese längs in dünne Scheiben schneiden.
- Die ¼ frische Chilischote längs halbieren, entkernen und quer in dünne Streifen schneiden.
- Knoblauch schälen, Keim entfernen und klein hacken.
- Frühlingszwiebel schräg in feine Ringe schneiden.
- Vinaigrette herstellen: Alle Zutaten verrühren.
- Petersilie grob zerkleinern.
Zubereitung Austernpilze
- Pfanne erhitzen. Raffiniertes Olivenöl dazugeben.
- Die Austernpilze/ Kräuterseitlinge von allen Seiten scharf anbraten. Chilischote, Frühlingszwiebel, Süßrahmbutter, Thymian und Rosmarin dazugeben.
- Mit Zitronensaft abspritzen.
- Pfanne ausschalten. Knoblauch und Petersilie dazugeben. Mit Pfeffer und Salz würzen.
Anrichten
Rucola auf die Teller verteilen und mit Vinaigrette anrichten. Pilze darauf geben und mit den gebratenen Kräutern garnieren.
Austernpilze – Zutaten und passende Produkte:
-8%
Ursprünglicher Preis war: 24,90 €22,95 €Aktueller Preis ist: 22,95 €. inkl. MwSt.
,Matilde‘ – Aceto Balsamico di Modena IGP 250ml
-10%
Ursprünglicher Preis war: 29,90 €26,90 €Aktueller Preis ist: 26,90 €. inkl. MwSt.
Calvi Mosto Oro natives Olivenöl extra vergine 500ml
-21%
Ursprünglicher Preis war: 32,90 €25,95 €Aktueller Preis ist: 25,95 €. inkl. MwSt.
