Die einem hobelnde Belper Knolle hauchdünn über frische Pasta, die anderen über Carpaccio oder Risotto. Auch wir sind begeistert von dieser Schweizer Käsespezialität. Auf den ersten Eindruck ein weißer Trüffel, rund, gesprenkelt, würzig.
Kürbis Apfel Kuchen
Besonders gut schmeckt der Kürbis Apfel Kuchen lauwarm. Egal ob Du ihn zeitnah nach dem Backen oder erst später genießt, gebe zu jedem Kuchenstück eine Kugel Vanilleeis oder geschlagene Sahne auf den Teller mit einem Schuss (ca. 1 TL) Kürbiskernöl.
Knoblauch perfekt zum Würzen
Trick, damit Knoblauch nicht scharf und ranzig schmeckt und Deine Gerichte ruiniert.
Dill-Senf-Sauce
Die Dill-Senf-Sauce passt perfekt zu gebeiztem Fisch. Wir bevorzugen regionale Fische wie Lachs-Forelle und Saibling. Ruck-Zuck zubereitet und besonders lecker mit dem süßen Senf von der Manufaktur „Historische Wurstküche“ aus Regensburg.
Fisch in Salzkruste
So schaffst Du es garantiert, einen Fisch in der Salzkruste zu backen.
Vinaigrette zur Artischocke
Schnelle und leichte Vinaigrette zur Artischocke anstelle einer reichhaltigen Aioli.
Erbsen-Guacamole
Nachhaltige und günstige Alternative zur klassischen Guacamole. Ein erfrischender & leckerer Snack, zum Beispiel zu Tacos oder Tortilla-Chips. TIPP: Benutze unser Avocadoöl, um eine cremigere Konsistenz zu erhalten.
Raffiniertes Olivenöl zum Braten
raffiniertes Olivenöl lässt sich ohne Qualitätseinbußen hoch erhitzen.
Harissa Paprika Confit Dip
Der Harissa Paprika Confit Dip ist schnell zubereitet und schmeckt sehr lecker zu Brot, auf Kräckern, oder auch zu gegrilltem Fleisch.
Mit japanischer Miso Würze verfeinern
Miso, eine japanische Paste, die eine gute Alternative zu Gemüse- oder Hühnerfonds ist.
Kulturpilze
Kulturpilze aus kultiviertem Anbau sind das ganze Jahr über im Handel erhältlich.
Limabohnen mit Artischockenherzen und halbgetrockneten Tomaten
Benutze für dieses Rezept Limabohnen mit Artischockenherzen unsere Lima-Bohnen . Dann sparst Du 12-24 Stunden Einweichzeit, wie sie bei den meisten anderen getrockneten, weißen Bohnen notwendig ist.
Topinambur Chips
Wir verwenden Topinambur gebraten als Chips oder auch als Püree. Die gebratenen Chips schmecken sehr lecker auf Salaten oder als Beilage zu Fisch und Fleisch.
Pimientos de Padron
Pimientos de Padron kannst Du im Sommer auf dem Grill zubereiten oder alternativ im Ofen. Dazu passt perfekt die mallorquinische Aioli mit geräuchertem Paprikapulver.
Kürbiskernkipferl
Vanillekipferl mal anders. Die Kürbiskernkipferl sind ein Super-Food, das Du nicht nur in der Weihnachtszeit genießen kannst.
Nussecken
Nussecken in einer leckeren Kombination. Das Karamell mit Mandeln, Walnüssen, Pinienkernen und Kürbiskernen wird auf einem vorgebackenen Mürbeteig verteilt.
Italienisches Mandelgebäck – Pasticcini di Mandorla
Kurz gebackenes Mandelgebäck, das beim Trocknen im Ofen an der Oberfläche leicht reißt, aber innen weich und saftig bleibt: Köstlich!
Kürbiskernkaramell
Dieses Kürbiskernkaramell ist nicht nur sehr lecker – es ist auch ein Superfood, dank der Kürbiskerne.
Saftiger Zucchini Kuchen mit Mandeln
Der saftige Zucchini-Kuchen wird ohne Butter dafür mit reinem Olivenöl gebacken. Noch ein Tipp: gefrorene Mandeln lassen sich viel besser mahlen, werden nicht ranzig und laden sich nicht statisch auf.
Entenbrustfilet mit flambierter Pfefferrahmsauce
Entenbrustfilet mit flambierter Pfefferrahmsauce. Ein Klassiker, der immer wieder lecker ist. Als Beilage passen die Ofen-Pommes perfekt.