Der mediterrane Frischkäse Dip ist ein herrliches Gericht für den Sommer. Das Rezept ist ganz einfach. Dazu ein leckeres Brot und ein kühler Roséwein.
Heißer Schafskäse
Heißer Schafskäse ist ein schnelles und einfaches Rezept mit garantiertem Geschmackserlebnis. Dazu schmecken frisches Baguette, Ciabatta oder Pain Paillasse hervorragend.
Pasta mit Tomaten und Zopfkäse
Wir essen dieses Gericht gerne mit Tuffoli oder Conchiglioni. Das sind Nudeln, die wie große Muscheln aussehen. Beide Nudelsorten werden aus Hartweizengrieß hergestellt. Dieses Rezept mit Zopfkäse, frischen Tomaten und Kräutern ist eines unserer Sommer-Lieblingsgerichte.
Caponata
Caponata ist ein Gemüsegericht und kommt aus Sizilien. Wir essen Caponata gerne kalt als Antipasto oder warm als Beilage zu gegrilltem Fleisch, Fisch. Manchmal auch zu Pasta.
Salade niçoise
Der Salade niçoise wird der provenzalischen Küche und der Region um Nizza zugerechnet. Belege dafür gibt es allerdings nicht. Sicher ist, dass dieser sattmachende Salat mit einem Baguette und einem Glas Weißwein wie Sommer in Frankreich schmeckt.
Maischolle
Statt der Maischolle grillen wir auch gerne andere Fische wie Seezunge, Forelle, Dorade oder Wolfsbarsch. Die im Frühjahr gefangene Scholle wird im Handel als Maischolle bezeichnet.
Ajvar Dip
Ajvar ist eine pikante Würzpaste. Ein Mus aus Paprika oder alternativ Paprika und Auberginen. Ursprünglich stammt sie aus den Balkan-Ländern. Wir essen Ajvar z.B. in diesem Dip, der sehr lecker zu Brot, auf Kräckern, oder auch zu gegrilltem Fleisch schmeckt.
Hanfsamenbutter
Hanfsamenbutter ist ein Superfood: hoher Ballaststoffgehalt, pflanzliche Proteinquelle. Und schmeckt. Zusammen mit einem frischen Brot: Du wirst sie lieben!
Shortbread mit Rhabarber
Shortbread mit Rhabarber ist die vitaminreichere Variante des Klassikers Tiramisu. Statt Löffelbiskuit nehme ich bei diesem Rezept Shortbread. Ein Dessert, das sogar für unseren Körper gesund sein kann.
Sauce Hollandaise
Die Sauce Hollandaise ist eine aufgeschlagene Buttersauce. Sie ist eine der Grundsaucen der klassischen französischen Küche. Sie passt zu Fisch und Gemüse. Der optimale Begleiter für den Spargel: Spargel mit Sauce Hollandaise – ein „dream team“.
Lammcarré
Das Lammcarré ist ein Klassiker. Wird seit Jahrzehnten in den verschiedensten Variationen zubereitet. Wir lieben es old school. Das Lammcarré grillen oder braten wir am Knochen.
Cognac-Estragon-Butter
Die Cognac-Estragon-Butter gehört zu unseren Lieblingsbegleitern von gegrilltem Rind- oder Lammfleisch. Schnell gemacht, gut vorzubereiten – einfach köstlich.
Flank Steak mit Cognac-Estragon-Butter
Richtig zubereitet, ist das relativ magere Flank Steak geschmacksintensiv und zart. Du solltest es medium oder medium rare braten oder grillen. Dann wird es besonders zart.
Spargelrisotto
Das Spargelrisotto ist eine leckere und einfach zubereitete Variante in der Spargelzeit.
Ossobuco alla milanese
Ossobuco alla milanese – Kalbshaxe nach Mailänder Art – ist ein Klassiker der italienischen Küche. Die Kalbshaxe schmort in einem Gemüse-Wein-Fond.
Topinamburpüree
Topinamburpüree ist eine leckere Variante des Kartoffelpüree. Topinambur ist eine süßliche Alternative zur Kartoffel. Saison ist von ca. Oktober – April.
Flammkuchen mit Spargel
Flammkuchen mit Spargel ist eine leckere Variante in der Spargelzeit. Als Kleinigkeit zu einem Glas Wein mit Freunden. Oder als Resteverwertung, wenn vom Spargelessen noch ein paar Stangen übriggeblieben sind.
Panna Cotta ohne Gelatine
Unser Panna Cotta Rezept kommt ohne Gelatine aus! Dieses Dessert lässt sich sehr gut z.B. am Vortag vorbereiten. Lecker ist die Panna Cotta zusammen mit fruchtigen Saucen z.B. aus Himbeeren oder Erdbeeren oder mit frischem Obst.
Cantuccini
Nur selbst gebacken schmecken die Cantuccini so lecker. Cantuccini sind ein traditionelles italienisches Mandelgebäck. Zum Espresso ein Traumpartner!
Kartoffelpüree
Das Rezept Kartoffelpüree ist ein Klassiker. Kartoffelpüree passt zu vielen Gerichten als Beilage. Zu Fisch, zu Fleisch, zum Braten.