ZUTATEN
für 4 Portionen:
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250 g Baby-Spinat
1 Frühlingszwiebel
1 Knoblauchzehe
1 Chilischote
200 g Schafskäse
1 EL Butter
Salz und Pfeffer aus der Mühle
2-3 EL raffiniertes Olivenöl
[optional: etwas Piment d’Espelette (ein besonders aromatisches, mildes Chili-Pulver mit einer leicht rauchigen Note aus dem französischen Baskenland)]
Vorbereitung
- Schafskäse je nach Geschmack mit Wasser abspülen oder bis zu 12 Stunden wässern, damit die Salzlake neutralisiert wird.
- Frühlingszwiebel und Chili waschen und die Frühlingszwiebel in Ringe schneiden. Chili halbieren, entkernen und in schmale Streifen schneiden.
- Spinat waschen und trocknen.
- Knoblauchzehe entkeimen und fein hacken.
- Ofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Zubereitung
- Für den Schafskäse: Eine passende ofenfeste Form mit etwas raffiniertem Olivenöl einölen. Den abgetrockneten Schafskäse darauflegen und in den vorgeheizten Ofen für ca. 12 Minuten geben.
- Pfanne erhitzen. 1 EL Butter in die Pfanne geben. Frühlingszwiebel-Ringe und Chilischoten-Streifen kurz in der Pfanne schwenken. Dann den gehackten Knoblauch mit dem Spinat dazugeben. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen. Es ist fertig, sobald der Spinat zusammengefallen ist.
Anrichten
Spinat und den zerpflückten Schafskäse auf Tellern anrichten und wenn Du Lust hast, noch mit Piment d’Espelette bestreuen.
Spinat – Zutaten und passende Produkte:
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Ursprünglicher Preis war: 32,90 €25,95 €Aktueller Preis ist: 25,95 €. inkl. MwSt.
