ZUTATEN
für 4 Personen:
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1 Échalotte (fein gewürfelt)
125g Butter
1 El Cognac
2 Sardellenfilets (abgetropft)
1 Tl Estragon, fein gehackt, frisch oder getrocknet
1 El Kapern
ZUBEREITUNG COGNAC-ESTRAGON-BUTTER
- 1 El Butter in einer kleinen Pfanne zerlassen. Klein gehackte Échalotte darin bei mittlerer Hitze glasig dünsten.
- Mit Cognac ablöschen und einkochen lassen.
- Sardellen fein hacken und mit Estragon, den fein gehackten Kapern, den gedünsteten Échalotten und der restlichen Butter mit einem Schneebesen oder einer Gabel sehr cremig rühren.
- Mit Pfeffer abschmecken.
- Fertige Butter in kleine Schälchen streichen und abdecken oder auf einem Stück Frischhaltefolie geben, einrollen und die Enden wie ein Bonbon zudrehen.
- Butter mindestens 1 Stunde im Kühlschrank kalt stellen.
Cognac-Estragon-Butter – Zutaten und passende Produkte:
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Ursprünglicher Preis war: 5,90 €4,95 €Aktueller Preis ist: 4,95 €. inkl. MwSt.