ZUTATEN für 4 Portionen
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8 Yufka-Teigblätter
1 EL raffiniertes Olivenöl (für die Tarteform)
1 Lauchstange
1 TL Maisstärke
50 ml Süße Sahne
450 g Ricotta
1 Ei
6 EL Parmesan
1 mittelgroße Tomate, gewürfelt
Vorbereitung Lauch Ricotta Tarte
- 4 kleine oder eine große Tarteform mit Olivenöl ausstreichen.
- Lauch längs halbieren, waschen und in schmale Ringe schneiden.
- Tomate waschen und in kleine Würfel schneiden.
- Parmesan reiben.
- Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Zubereitung Lauch Ricotta Tarte
- In einer Pfanne 2 EL Olivenöl erhitzen und den Lauch darin dünsten. Mit Maisstärke bestreuen. Ricotta und die Hälfte der süßen Sahne beigeben.
- Hitze reduzieren.
- Das Ei mit der restlichen Sahne, Salz, frisch gemahlenem Pfeffer und Muskat verquirlen und zu der Lauchricottasahne in die Pfanne geben. Alles gut miteinander vermengen. Zum Schluss 2 EL Parmesan unterheben.
- Geölte Tarteform mit den Yufka-Teigblättern auslegen. Tomatenwürfel daraufverteilen und die Lauchricottasahne darüber geben. Mit dem restlichen Parmesan bestreuen.
- Den Yufka-Teigrand vorsichtig mit Wasser befeuchten. Am einfachsten geht das mit einer Sprühflasche. Dadurch bekommt der Yufka-Teigrand eine schöne Form und Farbe.
- Im Backofen auf der untersten Schiene ca. 30 min. bei auf 180°C reduzierter Hitze backen.
Lauch Ricotta Tarte – Zutaten und passende Produkte:
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