ZUTATEN
für 4 Portionen als Vorspeise
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2 EL Mango-Chutney
1 El Sojasauce
2 Tl Currypulver scharf
1/2 Knoblauchzehe, ein wenig Salz
1 Frühlingszwiebel
10 g Pinienkerne oder gemahlene Mandeln
1/2 Tl Paprikapulver edelsüß
200 ml süße Sahne
4-6 Spritzer Chilisauce
Zubereitung
- Die süße Sahne steif schlagen.
- Pinienkerne oder Mandeln im Mörser nach Belieben zerkleinern.
- Knoblauch schälen, Keim entfernen und klein hacken. Mit Salz bestreuen und kurz ziehen lassen. Mit einer Messerklinge zu einer Paste streichen.
- Frühlingszwiebel schräg in feine Ringe schneiden. Tipp: Magst Du keine rohen Zwiebeln und besonders den Geschmack danach im Mund nicht, dann gebe die frisch geschnittenen Zwiebelringe in ein Sieb und gieße kochendes Wasser darüber. Lasse sie gut abtropfen. Nach dem Essen hast Du keinen Zwiebelgeschmack auf der Zunge.
- Alle Zutaten miteinander vermengen und zum Schluss die geschlagene Sahne unterziehen.
Anrichten
Mit was kombinierst Du die Mango Curry Sahne? Wir benutzen sie als Dip für gebratenes Geflügel, als Basis für Geflügelsalat oder als Sauce für gegrilltes Fleisch und Fondues.
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