Beschreibung
Calvi Tonno all’olio di oliva klingt wie ein Gedicht – und schmeckt auch so. In hochwertigem Olivenöl sind die saftig, zarten Filets vom Gelbflossen-Thunfisch eingelegt. Frisch und traditionell verarbeitet, von Hand geschnitten und schonend gegart. Der Geschmack und die feste Konsistenz überzeugt alle. Probiere ihn zu unseren Salaten, Vitello tonnato oder als Thunfisch Creme.
Thunfisch in Öl von Calvi
Seit fast 100 Jahren gehört die Tradition des Ölhandels zu den Geschicken der italienischen Unternehmer-Familie Calvi aus Ligurien, die zudem seit jeher köstliche Olivenöle herstellen.
Dabei werden ausschließlich die sehr milden Taggiasca Oliven verarbeitet, die klein im Wuchs und fruchtig-intensiv im Geschmack sind. Probiert man die Olivenöle, meint man die Lagen des ligurischen Landstriches herauszuschmecken. Vom Mittelmeer bis an den Rand der Alpi Marittime und östlich an die Toskana grenzend werden hier die Olivenhaine sorgsam gepflegt.
Die Brüder Gianni und Luca führen den Betrieb, den sie von ihrem Vater Giovanni und ihrer Tante Bianca Anfang der 90er Jahre übernommen und weiter ausgebaut haben, nun bereits in der 3. Generation in Imperia. Fratelli Calvi steht für ein traditionsreiches innovatives Unternehmen mit hervorragenden, hochwertigen Produkten.
Passende Rezepte
Bohnensalat mit Pesto, Aubergine oder Thunfisch
Katrin (Verifizierter Besitzer) –
Ich dachte, dass ich an Thunfisch schon alles durchprobiert habe, was so auf dem Markt verfügbar ist. Doch dieser Thunfisch lässt bereits vor dem Öffnen des Glases erahnen, das er besonders ist, denn das Fleisch weist eine Rosafärbung auf. Hatte ich bis dato noch nie gesehen.
Nach dem Öffnen des Glases, nimmt man einen angenehmen Duft von Olivenöl und Thunfisch wahr. Die Konsistenz des Fleisches ist extrem zart, nicht strähnig, wie bei anderen Produkten dieser Art. Das schonende Garverfahren von Calvi scheint sich allerdings auch auf den Geschmack auszuwirken. Ich habe noch nie so einen delikaten Thunfisch gegessen. Im Mund macht sich ein angenehm mildes Aroma breit. Man hat gar nicht das Gefühl Thunfisch zu essen. Unglaublich!!!!!
Davon sollte man immer ein Glas im Schrank haben, denn daraus lässt sich schnell etwas sehr leckeres zubereiten. Ich bin völlig begeistert.