Beschreibung
De Carlo „Tenuta Torre di Mossa“ kommt aus der Gegend um Torre di Mossa in Apulien. Dort wird die „Carotina“-Olive angebaut, die als die Königin aller apulischen Olivensorten gilt. Sie ist der geschmackliche Ausdruck Apuliens und es werden nur diese Oliven für das Öl gepresst. Deshalb trägt es auch den geschützten Namen DOP „Terra di Bari“.
In der Nase kitzelt „Tenuta di Mossa“ mit eleganten Düften nach Artischocke, frisch gemähten Kräutern und grünen Mandeln.Im Geschmack wirkt der erste Eindruck zunächst sanft, doch später zeigt das Olivenöl eine entschiedene Schärfe und bittere Elemente und hinterlässt am Gaumen einen Eindruck prickelnder Vitalität.Das Öl hat eine intensive grüne Farbe.
Am besten schmeckt es auf kross gebackenem Brot, aber man kann es auch kalt über Fleischgerichte, Suppen aus Hülsenfrüchten, Salat oder Carpaccio geben.
Aus 100% Carotina Oliven hergestellt. Ein DOP-Olivenöl, hergestellt aus der Königin aller apulischen Olivensorten.
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