Beschreibung
Der vollwürzige Urwaldpfeffer weiß stammt aus der südwestindischen Region Kerala. Vor Ort werden aus dem nachhaltigen ökologischen Anbau alte, vom Aussterben bedrohte Pfeffersorten geerntet. Dieser zeichnet sich durch einen doppelt so hohen Anteil aus ätherischen Ölen als herkömmlicher Pfeffer aus. Dies ist für uns ein Qualitätsmerkmal, das in jeder Küche eine Rolle spielen sollte. Zudem bestimmt ein ungewöhnlich intensives Aroma den Geschmack.
Genuss kann so einfach sein, deswegen unsere Empfehlung: Pfeffer nur in ganzen Körner im Küchenvorrat aufbewahren. Denn frisch aus der Pfeffermühle oder gemörsert entfaltet sich wunderbar das intensive, leicht exotische Aroma.
Urwaldpfeffer weiß von Viani
Als Antonio Viani 1973 nach Deutschland kam, startete er anfangs mit dem Import von italienischem Trüffel. Seine Leidenschaft für Lebensmittel wurde ihm in die Wiege gelegt. In Ligurien waren seine Vorfahren bereits um 1800 Händler von Lebensmitteln.
Mittlerweile führt die nächste Generation das Unternehmen. Neben dem Großhandel von ausgewählten Produkten und saisonalen Angeboten kann man in Göttingen im eigenen Ladengeschäft mit Paninoteca und Bäckerei Köstlichkeiten genießen. Kundenservice wird hier gelebt.
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