ZUTATEN Für 4 Personen:
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1/8 Wassermelone
200 g griech. (Feta) Schafskäse in Lake
1/2 Bund Dill
Zutaten Vinaigrette
2 Tl Johannisbeersirup oder Johannisbeergelee
4 El weißer Balsamessig Prelibato
Salz, frisch gemahlener Pfeffer
Zusätzlich
Zubereitung Wassermelone mit Schafskäse
- Dill waschen und trocknen.
- Wassermelone in Scheiben schneiden oder in grobe Stücke würfeln.
- Schafskäse vorsichtig mit Wasser abspülen und auf einem Küchenpapier abtropfen lassen.
Zubereitung Johannisbeervinaigrette
- Vinaigrette bestehend aus 2 Tl Johannisbeersirup/Gelee, 4 El nativen Olivenöl, 4 El weißen Balsamessig anrühren und mit Salz und Pfeffer würzen.
Wassermelone mit Schafskäse und Johannisbeervinaigrette anrichten
Die Wassermelone auf den Tellern anrichten. Den Schafskäse mit den Fingern grob zerkrümeln und über die Melone verteilen und mit der angerührten Vinaigrette beträufeln. Zum Schluss den Dill zerzupft darüber streuen. Je nach Salzgehalt des Schafskäses nach Belieben mit Maldonsalz, fermentiertem Pfeffer und frisch gemahlenem Pfeffer würzen.
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